いやね、豆腐ってね、デリケートだなぁと。。近頃豆腐のデザートブームが到来(俺にね）しそうなので、豆腐のレシピを漁ってるわけなんですよ。以前に豆腐 のレアチーズを作ったことがあるんですが、思い通りの出来にならなかった！！フードプロセッサーで滑らかにした豆腐で作った生地を、裏ごししてから固めた のに･･なぜザラつく！？
以前のリベンジがしたいわけです。９’tにあるあの店のに負けたくないのです。でも生クリームは使いたくない…どうしよう。研究が必要かもね～。豆腐は水切りの仕方ひとつで食感から違うものね。
