明日は選挙ですね。私も住民票のある実家へ帰り、きっちり投票してきます～。今回は珍しく政策論争が活発な選挙になったので、興味深いですね。でももう少 しきちっと我々にわかるように議論をしてほしいものです。郵政民営化にしても、外交にしても、イマイチはっきりとしたビジョンは見えません。年金問題なん かもさっぱり・・。わたしは戦争だけは嫌なので、イラク政策に注目して候補者と政党を選びたいと考えてます。ところで・・・
料理が苦手だと思われている方から、味付けの仕方がわからないといわれることが少なからずあります。料理の本通りに作るのが精一杯で、自分で工夫して「適 当に」味付けをすることができない、というんですよ。｢適当に」味付ける方法を俺も考えました。それで、自分なりの結論なんですけど、塩味の調味料(塩、 醤油など）は食材を味付けなしで食べようとしたときにつけたらちょうどいいと思う量、わかります？お刺身とかで考えるといいんでしょうか、お刺身一切れ食 べるのにつけるお醤油の量を想像して、例えば魚の煮付けの醤油の量にするんですよ。お肉にしても、焼いた肉一切れ食べるときにつけるとちょうどいい量を想 像するんです。他に出汁は多め、酸味は控えめにすると比較的思い通りの味付けになってる気がします。むずかしいのは甘みでしょうかね、甘みは素材にしみこ みにくいんです。かといって多くいれてしまうとまわりの味が壊れるし、少なすぎるとうまみが足りない感じになってしまいます。甘みは特に料理の味を大きく 左右すると思ってます。「適当な」甘みをつけられれば、料理はぐっとおいしくなりますよ～。お塩は控えめに…。
まぁ、「適当に」味付けるっていうのは、こうやって書いてみようとしてもうまく伝えることができないんですよね。。普段から自分の好みの味付けを覚えなが ら料理をしていれば、きっと「適当に」味付けできるようになりますよv(^-^)vやっぱり経験がものをいう！失敗を恐れないで頑張りましょ～♪
